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　　2022年1月，科技部正式批復內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府建設(shè)國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心。作為中國食品行業(yè)唯一的國家級技術(shù)創(chuàng)新平臺，該中心以136畝規(guī)劃用地、30億元投資規(guī)模，構(gòu)建起覆蓋“產(chǎn)學研用”的全鏈條創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)，通過“四中心、三平臺”建設(shè)，集聚10名院士、100余名高級專家、20余名海外專家及超5000人全產(chǎn)業(yè)鏈團隊，成為破解中國乳業(yè)關(guān)鍵技術(shù)瓶頸的核心引擎。

國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心 中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 董家朋/攝

　　國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心秘書長冷候喜介紹，國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心以“解決制約我國乳業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵瓶頸問題”為使命，通過雙聘、兼職等形式鏈接150余家成員單位，其中高校與科研機構(gòu)占比近半，企業(yè)覆蓋飼草種植、奶牛養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工及設(shè)備制造全產(chǎn)業(yè)鏈?！白鳛槠髽I(yè)牽頭的國家級平臺，我們更清楚行業(yè)痛點。”冷候喜提到，過去企業(yè)“背靠背”研發(fā)導致技術(shù)壁壘，而國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心通過組織共性技術(shù)研究，推動成果快速轉(zhuǎn)化——每年通過論壇、講座、標準發(fā)布等形式向行業(yè)推廣技術(shù)，已累計發(fā)布12項行業(yè)標準。

國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心 中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 董家朋/攝

　　技術(shù)攻堅：從“種源依賴”到“自主可控”

　　針對我國奶牛種源90%依賴進口、胚胎凍精受制于人的困境，國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心聯(lián)合成員單位開展優(yōu)質(zhì)種公牛、種母牛自主培育。目前，中國市場上60%-70%的種源已實現(xiàn)自主可控，大幅降低對外依賴風險。冷候喜強調(diào)：“若國際供應鏈中斷，中國乳業(yè)將面臨嚴重危機。通過技術(shù)攻關(guān)，我們已掌握核心種源培育能力?！?/p>

國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心 中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 董家朋/攝

　　過去，嬰兒配方奶粉中90%的乳鐵蛋白、乳清、乳糖等原料依賴進口，國外供應商隨意漲價。國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心在院士專家?guī)ьI(lǐng)下，成功研發(fā)乳鐵蛋白分離提取技術(shù)，迫使國際供應商降價?！凹夹g(shù)掌握在自己手中，才能避免‘卡脖子’?！崩浜蛳餐嘎?，目前國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心正布局老年乳品技術(shù)，其研發(fā)的“原味乳糖酶轉(zhuǎn)益生元技術(shù)”可將乳糖分解為低聚半乳糖，作為后生元促進腸道益生菌生長，為中老年產(chǎn)品開發(fā)提供技術(shù)支撐。

國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心 中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 董家朋/攝

　　創(chuàng)新模式：中試車間“小試牛刀”，加速技術(shù)落地

　　國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心建有國內(nèi)首個乳業(yè)全品類中試車間，可驗證液態(tài)奶、酸奶、冷飲、冰淇淋、奶酪等全品類工藝參數(shù)，每小時處理500至1000公斤牛奶，降低企業(yè)實驗成本?！皩嶒炇以O(shè)計的工藝，在這里驗證后可直接推向生產(chǎn)?！崩浜蛳才e例，車間取得生產(chǎn)許可證后，企業(yè)可試制產(chǎn)品、測試消費者反饋，避免大規(guī)模生產(chǎn)風險。

國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心 中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 董家朋/攝

　　“我們的目標是提升中國乳業(yè)綜合競爭力，造福人民生命健康?！崩浜蛳脖硎?，未來國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心將持續(xù)吸納全球創(chuàng)新資源，突破更多“卡脖子”技術(shù)，推動中國從“乳業(yè)大國”向“乳業(yè)強國”轉(zhuǎn)型。目前，國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心已開展134項科研項目，申請專利98項，發(fā)表論文78篇，其成果正通過150余家成員單位輻射全行業(yè)。國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心正以硬核科技重塑中國乳業(yè)格局，為保障國家“奶瓶子”安全、推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強勁動能。中國經(jīng)濟網(wǎng)呼和浩特9月23日訊(記者 董家朋 實習生 伍晨韻 宋可欣)