代表委員話兩會(huì) | 郭萬(wàn)富：賦能燒麥產(chǎn)業(yè)提質(zhì) 推動(dòng)內(nèi)蒙古特色美食走向世界
時(shí)間：2026-02-05 19:13
來(lái)源：北疆新聞
北疆新聞呼和浩特2月5日消息(記者 張?chǎng)?“內(nèi)蒙古燒麥兼具文化符號(hào)與經(jīng)濟(jì)價(jià)值，已形成廣泛市場(chǎng)基礎(chǔ)，但當(dāng)前產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍面臨無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)、品牌效應(yīng)不強(qiáng)等問(wèn)題，亟待系統(tǒng)性升級(jí)。”2月5日，自治區(qū)政協(xié)委員、內(nèi)蒙古和君偉業(yè)文化科技有限公司董事長(zhǎng)郭萬(wàn)富在接受記者采訪時(shí)，圍繞內(nèi)蒙古燒麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問(wèn)題及未來(lái)路徑，提出針對(duì)性建言，助力這一特色美食從地方小吃向全國(guó)性文化消費(fèi)品跨越。
郭萬(wàn)富介紹，呼和浩特作為內(nèi)蒙古燒麥文化核心承載地，360多萬(wàn)人口坐擁1.2萬(wàn)戶餐飲企業(yè)，其中燒麥店達(dá)3000家，占比四分之一;放眼內(nèi)蒙古，燒麥相關(guān)餐飲企業(yè)超5000家。從效益來(lái)看，呼和浩特?zé)溔站N售額180萬(wàn)元、年?duì)I業(yè)額約65億元，占2024年呼和浩特市餐飲收入的30%，帶動(dòng)上下游12萬(wàn)人直接或間接就業(yè)。國(guó)際化布局也穩(wěn)步推進(jìn)，2025年?yáng)|京、大阪、新加坡門店廣受好評(píng)，速凍燒麥成功進(jìn)入澳大利亞超市，邁出“走出去”的堅(jiān)實(shí)步伐。
盡管發(fā)展成效顯著，但燒麥產(chǎn)業(yè)仍存在明顯短板。郭萬(wàn)富認(rèn)為，當(dāng)前燒麥?zhǔn)袌?chǎng)魚龍混雜，企業(yè)各自為戰(zhàn)、競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序，未能形成真正的品牌效應(yīng)，嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。他表示，依托內(nèi)蒙古優(yōu)質(zhì)羊肉、小麥等農(nóng)畜產(chǎn)品原料優(yōu)勢(shì)，燒麥產(chǎn)業(yè)完全可以推動(dòng)原料標(biāo)準(zhǔn)化種養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)張，打造特色文旅IP，培育連鎖品牌，實(shí)現(xiàn)全鏈條升級(jí)，釋放更大發(fā)展?jié)摿Α?/p>
針對(duì)現(xiàn)存問(wèn)題，郭萬(wàn)富結(jié)合鄂爾多斯“暖城多味”品牌整合經(jīng)驗(yàn)，提出多項(xiàng)具體可行的對(duì)策建議。一是強(qiáng)化品牌建設(shè)與標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，注冊(cè)“呼和浩特?zé)湣惫财放谱C明商標(biāo)，借鑒“暖城多味”品牌授權(quán)管理、全鏈條質(zhì)量管控模式，形成“地域標(biāo)識(shí)+品質(zhì)認(rèn)證”的品牌體系，聯(lián)合權(quán)威機(jī)構(gòu)為燒麥品質(zhì)背書。二是健全全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)，制定原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、門店運(yùn)營(yíng)、服務(wù)規(guī)范等全流程標(biāo)準(zhǔn)，建立燒麥品質(zhì)認(rèn)證與溯源體系，強(qiáng)化消費(fèi)者信任。三是傳承創(chuàng)新傳統(tǒng)技藝，設(shè)立“燒麥大師工作室”，系統(tǒng)挖掘整理傳統(tǒng)工藝，推動(dòng)老綏元非遺傳承大師等代表性人物的技藝傳承，積極申報(bào)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目?！?/p>
郭萬(wàn)富表示，希望通過(guò)一系列舉措，推動(dòng)內(nèi)蒙古燒麥產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、國(guó)際化發(fā)展，讓這一承載著草原風(fēng)味與民族文化的特色美食，真正走向全國(guó)、享譽(yù)世界，成為內(nèi)蒙古高質(zhì)量發(fā)展的新名片。
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